Gastronomia

Kupujemy tort na urodziny

Jak każdy doskonale wie, urodziny nie mogą odbyć się bez najważniejszego punktu tego święta, czyli dmuchania świeczek na torcie. Aby to jednak było możliwe, trzeba posiadać odpowiedni tort, co często jest nie lada problemem dla niedoświadczonych w urodzinowym światku osób. Powstaje zatem pytanie, jak duży tort kupić, jakie dekoracje na tort wybrać, a także oczywiście jaki smak tortu będzie najlepszy?

Jaka wielkość tortu

Zdecydowanie największym problemem podczas wybierania tortu jest kwestia dobrania jego odpowiedniego rozmiaru. Przede wszystkim należy tu pamiętać, żeby dla nikogo nie zabrakło choć jednego kawałka tortu. Z tego też powodu najlepiej jest brać go nieco na zapas i przykładowo dla imprezy na 10 osób warto zamówić tort około 1.5-kilogramowy.

Jakie dekoracje na tort wybrać?

Zupełne osobną sprawą jest zastosowany rodzaj dekoracji na tort. Zdecydowanie najlepiej jest po prostu sięgnąć w tym wypadku po zainteresowania solenizanta. Jeśli mamy do czynienia z fanem piłki nożnej, przykładowo można zastosować zielony krem w formie murawy lub nawet opłatek graficzny z wizerunkiem ulubionego piłkarza.

A co ze smakiem?

Tutaj wybór jest już sprawą bardzo indywidualną. Wybierając tort, należy kierować się swoim gustem, lecz nie można także zapominać o gustach, a nawet preferencjach zdrowotnych naszych gości. Należy pamiętać o tym, że któraś z zaproszony osób może mieć np. uczulenie na orzechy, których bezwarunkowo nie może spożywać. Dlatego też zamawiany tort będzie musiał być ich zupełnie pozbawiony. Warto przed zakupem tortu zaczerpnąć zatem nieco informacji o takich właśnie sprawach.

Sprzęt do kuchni

Dlaczego warto mieć w domu maszynkę do makaronu?

Choć kuchnia pełna jest różnego rodzaju urządzeń i akcesoriów do wykonywania potraw, to zawsze istnieje jakaś dodatkowa rzecz, którą warto by było zakupić. Jednym z takich urządzeń, które mogłoby znaleźć się w każdej kuchni, jest takie urządzenie, czyli maszynka do makaronu. Z jakiego powodu warto ją mieć u siebie?

Kwestia zdrowotna

Nie trzeba być wielkim specjalistą od żywienia i jakości jedzenia, aby wiedzieć o tym, że jedzenia sprzedawane w sklepach nie jest tak samo dobrej jakości, jak to, które wykonuje się samodzielnie w domu. Zasada ta dotyczy również makaronów. Ten kupowany i pakowany w foliowe opakowania pełny jest różnego rodzaju środków konserwujących i poprawiaczy smaków, które, choć nie stanowią bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia przy pojedynczym spożyciu, mogą wpływać na zdrowie w dłuższej perspektywie.

Z tego też powodu bardzo poleca się, aby przygotować makaron samodzielnie w domu, który pozbawiony będzie sztucznych środków.

A co ze smakiem?

Sztuczne dodatki w pożywieniu nie wpływają tylko na zdrowie, lecz tak na smak. Wykonywany samodzielnie makaron będzie posiadał nie tylko zupełnie inną konsystencję, lecz także smak. Wielu miłośników makaronu, którzy pierwszy raz jedli makaron domowej roboty, przygotowany przy pomocy maszynki do makaronu, byli wręcz zaskoczeniu tym, jak dobrze on smakuje i jak idealnie pasuje do wielu potraw.

Czy warto mieć maszynkę do makaronu?

Jak zatem widać, maszynka do makaronu jest jednym z tych urządzeń, które z pewnością będą niezwykle pożądane w każdej kuchni, ponieważ ich obecność będzie niosła ze sobą ogromne zalety smakowe i zdrowotne.

Posiłki

Stołówka szkolna

Czasy szkolne kojarzą nam się najczęściej z wieloma przyjemnymi przeżyciami, które wydarzyły się na przełomie tych wielu lat. Oprócz przeżyć związanych z nauką i wieloma ciekawymi przedmiotami, wiele osób uwielbiających jedzenie szkołę kojarzy również ze stołówką. Placki ziemniaczane i pyszne zupy, to potrawy, które były tam podawane najczęściej. Panie musiały bowiem gotować dla kilkuset osób, a nawet dla kilku tysięcy osób i bardzo ważne było to, żeby potrawy przygotowywało się łatwo i szybko. 

Przyrządzanie placków

Przyrządzanie placków ziemniaczanych było o tyle proste, że można było przygotować je w jednym dużym garnku lub pojemniku, a dopiero potem gotową podstawę dawać na duże patelnie, których każda stołówka miała mnóstwo. Placki ziemniaczane smakowały w szkole niesamowicie dobrze, gdyż nauka i koncentracja jakiej wymagało skupienie, pochłaniały mnóstwo energii. Wszyscy biegnący na przerwie na jedzenie byli więc bardzo głodni i jedli przygotowane potrawy ze smakiem. 

Różne rodzaje placków

Różne rodzaje podawanych przez kucharki placków ziemniaczanych, były idealnie przygotowane, a przepisy były bardzo często zmieniane dlatego, by nie znudziły się uczniom i każdego dnia smakowały idealnie. Oprócz placków ziemniaczanych bardzo częstymi potrawami, które były przygotowywane dla uczniów i nauczycieli, były dania na bazie warzyw i owoców. Dzieci w pewnym wieku muszą bowiem przyswajać mnóstwo witamin, dzięki czemu ich rozwój jest prawidłowy i organizmy rozwijają się w prawidłowy sposób.

Gastronomia

Aspekty wyboru pudełka na ciasto

Kupując tort lub ciasto w cukierni, za każdym razem oprócz wyboru konkretnego typu wypieku, przyjdzie jeszcze konieczność wyboru konkretnego rodzaju opakowania na nie. Na co jednak zwracać uwagę podejmując taką decyzję?

Kwestia bezpieczeństwa

Jak każdy doskonale wie, ciasto lub tort jest produktem niezwykle kruchym i nietrwałym. Wystarczy choćby niewielki wstrząs, aby uległo ono całkowitemu uszkodzeniu.
Z tego też powodu najważniejszą sprawą jest odpowiednie zabezpieczenie ciasta, aby nie uległo ono żadnemu zniszczeniu. Osiąga się to poprzez stosowanie pudełka na ciasto wykonanego z litej tektury, która jest na tyle sztywna i twarda, aby nie uległa żadnemu odkształceniu lub przebiciu.
Innym rodzajem możliwego uszkodzenia jest duże ryzyko tzw. zapocenia się ciasta. Takie niebezpieczeństwo zachodzi w sytuacji, gdy ciasto przewożone jest w szczelnym opakowaniu, którym jest np. plastik. I tutaj również polecić można tekturę, ponieważ jest ona oddychająca i zapewnia odpowiednią cyrkulację powietrza.

Kwestia estetyki

Jak jednak wiadomo, jedzenie spożywa się nie tylko ustami, lecz również oczami. Z tego też powodu nawet tak błahe sprawy, jak odpowiednia estetyka pudełka na ciasto ma ogromne znaczenie.
Zrealizować to można poprzez np. wykonanie odpowiedniej grafiki na opakowaniu lub ewentualnie okienka, w którym będzie można podziwiać misterną konstrukcji i zdobienia tortu. W przypadku opakowania plastikowego takie rzeczy nie mogłyby być zrealizowane na odpowiednim poziomie. I dlatego też wniosek jest prosty, najlepsze opakowanie na ciasto będzie tym zrobionym z tektury.

Gastronomia

Profesjonalne mycie naczyń w gastronomii

Biznes gastronomiczny nie jest łatwym kawałkiem chleba. Oprócz konieczności toczenia rywalizacji z konkurencją właściciel biznesu działającego w tej branży musi również zmagać się z niezliczoną ilością formalności, zapewnieniem odpowiednie jakości produktów żywnościowych, czy też spełnieniem wymogów sanitarnych. W tej ostatniej kwestii niezwykle istotne jest wyposażenie, jakie usytuowane jest na zapleczu danego lokalu. W szczególności zaś sprzęt do czyszczenia naczyń.

Kontrola tego nie daruje

Sanepid, jak popularnie nazywane są stacje sanitarno-epidemiologiczne, to instytucje, które w zakresie gastronomii mają kontrolować, czy oby na pewno spełniane są wszystkie wymogi związane z zapewnieniem bezpieczeństwa żywności i żywienia konsumentów. Ma to o tyle istotne znaczenie, iż niedopełnienie wymogów może skutkować zatruciami i chorobami, które mogą dotknąć szerokie rzesze klientów danej placówki.

Nie powinno więc nikogo dziwić, iż w razie kontroli sprawdzane są wszelkie aspekty związane z przygotowywaniem i podawaniem posiłków, w tym również przyrządów i naczyń jakie do tego celu są wykorzystywane. Odpowiednią czystość zastawy i garnków mogą pomóc zapewnić urządzenia myjące, takie jak np. zmywarki Asber.

Dobry wybór z szerokiego asortymentu

Spośród dostępnej na rynku oferty producentów zmywarek Asber wyróżnia się pozytywną opinią użytkowników i wysoką jakością wykonania. Zmywarki gastronomiczne są znacznie intensywniej wykorzystywane niż ich domowe odpowiedniki, dlatego jakość wykonania i trwałość ma tutaj fundamentalne znaczenie.

Warto pamiętać, że nie ma modeli uniwersalnych i każdy lokal może potrzebować nieco innego rozwiązania. Katalog produktów Asber daje gotowe rozwiązanie na takie potrzeby, bowiem można w nim znaleźć zarówno modele otwierane od przodu, jak i zmywarki kapturowe, czy też tunelowe. Każda z nich niezwykle wydajna i skuteczna.

Zaglądając do katalogu produktów Asber można również znaleźć modele o różnych rozmiarach, dzięki czemu możliwy jest dobór modelu odpowiedniego do skali działalności i potrzeb danego punktu gastronomicznego. Poszukując tego typu sprzętu do swojego biznesu warto zatem zacząć od przyjrzenia się zmywarkom Asber.

Posiłki

Odpowiednie ciasto do pizzy

Jeżeli chcemy przygotować słynne danie kuchni włoskiej powinniśmy zdecydować się na pizzę. Dzięki swojej prostocie może być przygotowana w każdej domowej kuchni przez osobę bez doświadczenia w gotowaniu. 

Podstawa do prostota

Ciasto na pizze to przede wszystkim prostota. Zwykle zakłada się, że nie powinno ono się składać z większej ilości składników aniżeli mąka pszenna, woda, sól oraz cukier do drożdży. 

Mimo to nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ciasto na mące orkiszowej, mieszance mąk bezglutenowych, czy nawet usmażyć ciasto na patelni. Jednakże do klasycznej pizzy potrzebujemy jedynie:

– 500 gramów mąki pszennej

– 1 i 1/4 szklanki wody

– nieco soli 

– odrobina cukru

Część osób lubujących się w odnajdywaniu nowych doznań smakowych dodaje dodaje do ciasta na pizzę różnorodne dodatki, jak:

– zioła prowansalskie lub oregano 

– oliwę z oliwek

– słód jęczmienny 

Odpowiednie składniki

Wybierając mąkę pszenną na ciasto do pizzy (jak radzą poradniki typu mniammniam.com) powinniśmy postawić na mąkę piekarniczą typu 450 lub 550. Stosując ją znacząco zmniejszamy szansę, że nasze ciasto ulegnie „zepsuciu” 

Udając się do sklepu możemy wybrać pomiędzy trzema rodzajami drożdży. Zakupić możemy drożdże suche, instant oraz świeże. Jeżeli zależy nam na najwyższej jakości zawsze powinniśmy wybierać świeże drożdże.

Musimy również uważać, aby temperatura wody była odpowiednia dla drożdży, co ma kluczowe znaczenie dla ich działania. Woda optymalna  ma od 30 do 40 stopni Celsjusza. Zbyt ciepła może zabić drożdże, zbyt chłodna spowolni ich działanie.

Przygotowujemy ciasto 

Do 10 gramów świeżych drożdży dodajemy 5 łyżek ciepłej wody. Pamiętajmy o jej odpowiedniej temperaturze. Tak przygotowany odczyn odkładamy do ciepłego i najlepiej nieprzewiewnego miejsca gdzie będzie mógł spokoju wyrosnąć.

Jeżeli rozczyn jest gotowy możemy zacząć przygotowywanie ciasta. Na początku warto nieco napowietrzyć mąkę. Możemy to zrobić między innymi poprzez jej mieszanie. Do 0.5 kg mąki dodajemy odczyn oraz ugniatając stopniowo dolewamy wcześniej przygotowaną wodę. Na samym końcu lub przed samym pieczeniem dodajemy sól.

Akcesoria

Najlepsze foteliki samochodowe dla naszych dzieci

Kiedy rodzina spodziewa się dziecka, rozpoczyna przygotowania do jednego z największych wyzwań w życiu. W związku z tym, wiele rodzin myśli w jaki sposób zapewnić dziecku wystarczające bezpieczeństwo, aby nie było w stanie skrzywdzić się podczas codziennych czynności. Jednym z kluczowych aspektów jest podróżowanie samochodem z dzieckiem.

Istota fotelika samochodowego

Rodziny, które planują podróżować samochodem ze swym dzieckiem, powinny wiedzieć, iż w takim wypadku niezbędne jest posiadanie odpowiedniego fotelika samochodowego. Nie jest to wybór rodziców, czy wozić dziecko w foteliku, czy nie. Konieczność posiadania fotelika samochodowego jest regulowaną odpowiednią ustawą, która jasno wskazuje, iż fotelik samochodowy jest niezbędny. Sam zakup modelu fotelika samochodowego jest już prywatną sprawą rodziców.

Czy warto kupić drogi fotelik samochodowy?

fotelik samochodowy

Foteliki samochodowe ciągle są obiektem dyskusji pomiędzy rodzicami. Wielu z nich uważa, że fotelik i tak nie gwarantuje wystarczającego bezpieczeństwa podczas zdarzenia samochodowego, przez co nie chcą inwestować dużych pieniędzy w to akcesorium. Z tego względu, wiele osób decyduje się na kupno tańszego modelu fotelika, tak by spełniać przepisy prawne. Inni, wolą jednak bardziej zaufać producentom fotelików samochodowych i inwestują w nie dużo większe środku. Fotelik samochodowy z wyższej półki może kosztować kilka tysięcy złotych. Jest to spora kwota w porównaniu do najtańszych modeli. Bez względu na to, na jaki model fotelika decydują się rodzice, muszą pamiętać, aby fotelik był odpowiedni do wzrostu dziecka. Nie może być zbyt duży czy za mały. Należy również sprawdzić maksymalną wagę, którą jest w stanie wytrzymać fotelik, gdyż w przeciwnym razie może posłużyć niedługo.

Kupno fotelika samochodowego Sferis jest obowiązkiem rodziców, którzy chcą wozić dziecko również w samochodzie. Z tego względu, warto poczekać z kupnem fotelika do narodzin dziecka. Należy również przemyśleć czy w przeciągu pierwszych kilku miesięcy dziecko będzie przewożone samochodem.

Gastronomia

Renomowany produkty gastronomiczne Stalgast

Biznes w branży gastronomicznej to w większości przypadków naprawdę dobry pomysł na firmę. Szeroki wybór doskonałej jakości elementów wyposażenia każdej gastronomii, ułatwia prowadzenie tego typu miejsca na wysokim poziomie. Stalgast katalog na rok 2019 to miejsce, w którym online można zapoznać się z szerokim wyborem doskonałej jakości produktów gastronomicznych.

Jakościowe produkty gastronomiczne Stalgast

Praca w gastronomii to możliwość realizowania swoich pasji i dostarczania ludziom przyjemności w postaci pysznego jedzenia. Aby tak jednak było każda kuchnia w nawet najmniejszej gastronomii, zwyczajnie musi być świetnie wyposażona. Ważne są drobnostki, chociażby takie jak dobrej jakości noże czy wagi kuchenne, ale też sprzęty gastronomiczne większego kalibru. Mowa tutaj o piecach konwekcyjnych czy bomarach, o specjalnych stalowych naczyniach czy zmywarkach gastronomicznych. Wszelkie tego typu produkty można obejrzeć już teraz online – kompletny katalog produktów Stalgast to miejsce, w którym znajdzie się najnowsze propozycje marki, jak również produkty od dawna znane i lubiane w gastronomii.

Dobrze wyposażona gastronomia

Wyposażenie gastronomii można zdobyć w różny sposób. Można zakupić pewne elementy, można również wziąć je w leasing czyli inaczej mówiąc wynająć. Najlepszy sposób pozyskania dobrego wyposażenia pozostaje zatem kwestią otwartą. Warto rozejrzeć się wśród produktów gastronomicznych marki Stalgast, aby wybrać to idealne właśnie do swojej gastronomii, bez względu na jej rozmiar.

Bez kategorii

Czy warto zakupić frytkownicę beztłuszczową?

W czasach zdrowego odżywiania wszelkie fast-foody są odradzane. Nie tylko wpływają one negatywnie na zdrowie, ale również mogą być przyczyną nadwagi. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nigdy nie będzie korzystne. Właśnie dlatego na rynku pojawiły się frytkownice beztłuszczowe. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy zwracają uwagę na jakość spożywanych posiłków. Oczywiście są one droższe od standardowych modeli. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że jest to inwestycja na lata.

(więcej…)
Posiłki

Najpopularniejsze rodzaje klusek ziemniaczanych

Polska kuchnia zna wiele rodzajów klusek ziemniaczanych. Przygotowuje się je głównie z ziemniaków z dodatkami – jajkiem, mąką oraz przyprawami. Kluski różnią się wyglądem oraz sposobem podania. Jakie są najpopularniejsze rodzaje klusek?

Kopytka, czyli kluski leniwe

Klasyczne kopytka ziemniaczane: https://www.mniammniam.com/kopytka-ziemniaczane-przepis-podstawowy przygotowuje się z gotowanych ziemniaków z dodatkiem jajka i mąki. Z otrzymanej masy formuje się wałeczki. Następnie się je tnie na kawałki, które kształtem przypominają kopytka. Stąd też pochodzi ich nazwa. Podaje się je jako alternatywę dla ziemniaków i makaronu. Można polewać je sosem pieczeniowym, grzybowym lub pieczarkowym. W niektórych przepisach do masy na kluski dodaje się też drobno posiekaną cebulę i czosnek. Jako jarzynę do tego rodzaju klusek podaje się kapustę kiszoną lub ogórki kiszone. Trzeba bardzo dbać o właściwą konsystencję ciasta. Jeśli jest ono zbyt luźne to rozrywa się w czasie gotowania. Kluska rozpada się we wodzie na drobne kawałki. Jeśli mąki jest za dużo to ostatecznie, wyrób jest twardy i sztywny. Ciężko go pogryźć i pokroić. Takie kluski można uratować przez odsmażenie. Po ponownym poddaniu obróbce cieplnej, kopytka powinny zrobić się miękkie lub chrupiące (w zależności od stopnia wysmażenia).

Szare kluski

Kluski tego rodzaju są specjalnością Wielkopolski. W innych rejonach kraju nie robi się ich zbyt często lub nawet wcale. Przygotowuje się je ze startych surowych ziemniaków z dodatkiem jajka, mąki i soli. Ich nazwa pochodzi od ich szarego odcienia. Im dłużej utleniają się surowe ziemniaki, tym ciemniejszy jest kolor powstałego ciasta. Kluski kształtuje się przy pomocy łyżki i wrzuca bezpośrednio na wrzątek. W smaku zdecydowanie różnią się od kopytek ziemniaczanych.

Kluski śląskie

Przygotowuje się je z ugotowanych ziemniaków z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Z powstałej masy formuje się małe kuleczki, które następnie się spłaszcza. W każdej  klusce robi się niewielkie wgłębienie. Jest ono cechą charakterystyczną tych klusek. Przy okazji jest też zbiorniczkiem na sos.