Termos obiadowy – sposób nie tylko na ciepły posiłek

Jest wiele okazji gdy chcemy zjeść smaczny, ciepły posiłek poza domem. W okresie wakacyjnym długie wędrówki, wypady do lasu, pikniki. Jedyny problem to jak zabrać ciepły posiłek ze sobą?

Termos z obiadem

Wielu osobom termos kojarzy się z jego klasyczną wersją. Podłużnym cylindrem na herbatę, kawę czy inne napoje. Jednak gdy chcemy zabrać ze sobą posiłek taki termos się nie sprawdzi. Termos obiadowy jest zbudowany identycznie jak zwykły, z tym że jest on niższy, szerszy i ma szerszy wlew. Większe pojemnościowo modele składają się z kilku pojemników, co pozwala zabrać kilka różnych dań. W upalne dni jest także świetnym rozwiązaniem na zabranie lodów.

Utrzymanie temperatury

Materiały i sposób wykonania termosu obiadowego nie różni się od klasycznego modelu. Nieco inne są jednak parametry utrzymania temperatury potraw. Wybierając produkt dla siebie warto pamiętać, że:
– ciepło utrzymywane jest do 4-6 godzin,
– termos utrzymuje zimno dwa razy dłużej niż ciepło.

To jak długo potrawy zachowają odpowiednia temperaturę zależy także od temperatury otoczenia. W niskich temperaturach termos szybciej traci ciepło, a dłużej utrzyma zimno. Z kolei w upale będzie na odwrót. Ciepło utrzyma się dłużej, zimno krócej.

Piec konwekcyjny – skuteczność i oszczędność w kuchni

Nie bez powodu mówi się, że kuchnia to serce domu. Miejsce, w którym przygotowujemy posiłki dla rodziny i przyjaciół, powinno być ładnie i funkcjonalnie urządzone – wtedy chętnie będziemy spędzać w nim czas, a z gotowania czerpać mnóstwo przyjemności. Jednym z najważniejszych sprzętów, które koniecznie muszą znaleźć się w dobrze urządzonej kuchni, jest piec. Dlaczego warto wybrać piec konwekcyjny? Czy to faktycznie najlepszy piec dostępny na rynku?

Konwekcja – najwydajniejszy sposób przekazywania ciepła

Sprzęty, które znajdą się w naszej kuchni, muszą być wydajne i solidne. Tylko wtedy kuchnia będzie nam dobrze służyć, a my chętnie będziemy z niej korzystać. Gotowanie stanie się wtedy uwielbianym przez nas rytuałem.

Jeśli chodzi o piec, który bez wątpienia jest niezbędny w kuchni, najlepiej sprawdzi się piec konwekcyjny. Jeśli chodzi o funkcjonalność, ten nie ma sobie równych. Konwekcja to bowiem najwydajniejsza metoda przekazywania ciepła. Dzięki niej z pewnością sporo oszczędzimy – w piecu konwekcyjnym temperatura szybko rośnie, a cyrkulacja powietrza zapewnia szybkie działanie. Potrawy przygotowywane w piecu z konwekcją są aromatyczne i zachowują swoją barwę. Przyrządzone w  piecu konwekcyjnym posiłki są zdrowe i mają atrakcyjny wygląd – korzystając z pieca z konwekcją przygotujemy zaskakująco smaczne dania dla rodziny i przyjaciół.

Jaki piec do pizzy wybrać?

Nie jeden lokal gastronomiczny serwuje pizzę. Nie każdy jednak może i chce do tego celu wykorzystywać tradycyjny ceglany piec opalany drewnem. W nowoczesnych kuchniach wykorzystuje się inne rozwiązania.

Elektryczny piec do pizzy

To doskonałe rozwiązanie zarówno dla dużych lokali sprzedających wyłącznie pizze, jak i barów szybkiej obsługi. Wersja elektryczna może być wyposażona w:

  • sterowanie temperaturą ręczne lub termostat,
  • jedną komorę grzewczą, dwie lub trzy.

Modele elektryczne są konstruowane modułowo co pozwala, w miarę potrzeb, na szybkie zwiększanie ilości komór grzewczych. W zależności do wielkości wydajność pieca może wynosić nawet 100 sztuk na godzinę, co zaspokoi potrzeby nawet największych pizzerii.

Gazowy piec do pizzy

Decydując się na wersję pieca ogrzewanego gazem, należy wcześniej określić liczbę komór grzewczych. Piece takie bowiem są montowane fabrycznie ze względów bezpieczeństwa. W tym przypadku konieczne jest także zapewnienie odpowiedniej wentylacji w pomieszczeniu, w którym piec gazowy ma się znajdować.

Oba rodzaje urządzeń doskonale sprawdzają się także do wypieków takich jak zapiekanki, odmrażania wyrobów głęboko mrożonych czy podgrzewania wcześniej przygotowanych porcji.

Zalety pojemniki pojemników GN

Gastronomia to największa sfera usług dla klientów indywidualnych i zorganizowanych. Znacznym ułatwieniem dla realizacji zadań są naczynia gastronomiczne.

Pojemniki GN

To naczynia o znormalizowanych wymiarach, które ułatwiają przygotowywanie i transport posiłków. Do ich wymiarów dostosowane są urządzenia gastronomiczne i termosy transportowe typu Cambro.

Dzięki temu nie trzeba wielokrotnie przekładać potraw, co oszczędza czas i zmniejsza ilość używanych naczyń. Można w nich gotować, smażyć, używać w piecach konwekcyjno-parowych i ladach chłodniczych.

Pojemniki GN mogą być wykonane z różnych materiałów odpornych na działanie niskich i wysokich temperatur:

  • pojemniki poliwęglanowe – odporne na temperatury od -400 C do 900 C, nie wchłaniają zapachów i smaków,
  • pojemniki ze stali nierdzewnej – temperatury od -20 do +3000 C, mogą być gładkie lub perforowane,
  • pojemniki emaliowane – przystosowane nawet do +8000 C,
  • pojemniki z tworzyw sztucznych – służą głównie do przechowywania żywności.

Utrzymanie temperatury w dłuższym okresie czasu ułatwiają dopasowane pokrywki z uszczelkami silikonowymi.

Stosowanie pojemników GN pozwala na zaoszczędzenie dużej ilości miejsca, ponieważ można je układać piętrowo w szafach lub urządzeniach chłodniczych. Wszystkie są bardzo łatwe do mycia, co ułatwia zachowanie standardów higienicznych.

Bemary gastronomiczne i ich zalety

Bemary gastronomiczne to specjalne urządzenia, służące do przechowywania żywności. Doskonale sprawdzają się w większych lokalach gastronomicznych i specjalnych punktach, w których codziennie wydawana jest ogromna liczba posiłków. To dobre rozwiązanie dla stołówek w szkołach, miejscach pracy, zakładach oraz szpitalach.

Zalety bemarów gastronomicznych

Dzięki takim pojemnikom, potrawy nie tracą swojej temperatury przez wiele godzin – są wciąż świeże, pyszne oraz pachnące. Przyciągają klientów i zachęcają ich do składania zamówień.

Możemy zamówić pojemniki w różnych kombinacjach, dzięki czemu obok siebie możemy przechowywać rozmaite potrawy – mięsa, warzywa, makarony.

Bemary są łatwe do przenoszenia – na specjalnym wózku szybko przetransportujemy je z kuchni do miejsca, w którym serwowane są potrawy. Nie są skomplikowane do czyszczenia, ani przechowywania.

Wykonane są z wysokiej jakości tworzyw, dzięki czemu będą służyć w naszej restauracji przez długi okres czasu.

Bemary posiadają również specjalną opcję, dzięki której możemy kontrolować temperaturę, jaką posiadają potrawy.

To niezbędne sprzęty we wszystkich wielkich kuchniach, w których codziennie przygotowywana jest duża ilość posiłków.

Kostkarka do lodu na lato

Kiedy przychodzi lato każdy lubi napić się zimnego soku, coli czy wody z cytryną. Wprawdzie można je przechowywać w lodówce, ale i tak zaraz po wyjęciu zrobią się ciepłe. Co zatem pomoże? Z pewnością kostki lodu!

Kostki w gastronomii

Posiadanie kostkarki do lodu może się opłacić nie tylko latem, kiedy zwykła zamrażarka z pojemnikami na lód nie byłaby w stanie poradzić sobie z produkcją zamrożonych kostek. Profesjonalna kostkarka z dużym zbiornikiem to w takiej sytuacji najlepsze rozwiązanie. Taki zbiornik możne pomieścić 4 a czasem nawet 6 kg lodu. Zazwyczaj jest to wystarczający zapas.

Chłodzone soki i drinki

Kostki lodu nadają się do soków i zimnych napojów, ale są tez nieodłącznym towarzyszem większości drinków. Klienci lubią sączyć dobrze schłodzone drinki, bez względu na to czy zawierają one alkohol, czy nie.

Nawet najprostsza kompozycja smaków o wiele lepiej smakuje po schłodzeniu. Wszak mało kto jest w stanie wypić choćby szklaneczkę whisky bez lodu.

Nie tylko do szklanki

Co prawda lód w kostkach kojarzy nam się przede wszystkim ze szklaneczką pełną ulubionego napoju, jednak kostkarki do lodu mogą się przydać jeszcze w całkiem innej sytuacji.

Nietrudno wyobrazić sobie szampana lub inny luksusowy alkohol, podanego w stalowym kuble, wypełnionym kostkami lodu. To niewątpliwie akcent, który może się spodobać każdemu klientowi.

Nowoczesne wyposażenie gastronomii, co powinno się znaleźć w każdym lokalu

Każdy lokal gastronomiczny powinien być wyposażony w odpowiedni sprzęt, który nie tylko będzie ułatwiał pracę personelu, ale także tworzył odpowiedni, niepowtarzalny klimat lokalu. O ile na zapleczu powinny znaleźć się sprzęty zaawansowane technologicznie, to już na głównej sali, przeznaczonej dla gości, niekoniecznie. Zabytkowa waga, stary młynek do kawy czy inne przedmioty, które już wyszły z mody i użytku mogą się również znaleźć na wyposażeniu gastronomii, pod warunkiem, że będą wpasowywały się w charakter i wystrój wnętrza.

Kuchnia nie może funkcjonować bez sprawnych urządzeń

Każdy zapobiegliwy właściciel lokalu gastronomicznego wie, jak ważny dla sprawnego przygotowywania serwowanych potraw jest nowoczesny sprzęt. Niezależnie od specjalizacji lokalu, praktycznie w każdym powinny znaleźć się urządzenia:

– lodówka lub chłodziarko-zamrażarka

– zmywarka

– kuchenka

Oczywiście wyposażenie gastronomii nie ogranicza się jedynie do tego typu sprzętów. Dla sprawnego prowadzenia lokalu potrzebne są także inne akcesoria, ale jest to wyłącznie uzależnione od asortymentu, w jakim specjalizuje się dany lokal. Nie można również zapominać, że na stanie lokalu gastronomicznego powinny znaleźć się również odpowiednie naczynia i sztućce.