Akcesoria

Jak wybrać praktyczny garnek do mleka?

Rondel do gotowania mleka to jeden z ważniejszych elementów kuchennego wyposażenia. Osoby przyrządzające wiele mlecznych potraw często doświadczają problemów z przypalaniem lub kipieniem. Problem ten może rozwiązać dobór odpowiedniego garnka. Jak wybrać garnek do mleka, który będzie funkcjonalnym akcesorium?

Garnek, z którego mleko nie wykipi

Warto pamiętać o tym, że mleko składa się z wody, białek i tłuszczu. Do wrzenia doprowadza się jedynie wodę. Podczas ekspozycji na bardzo wysoką temperaturę tłuszcz oddziela się i tworzy na powierzchni tzw. kożuch. Przysłonięcie powierzchni cieczy uniemożliwia wodzie swobodne parowanie. Z tego powodu dochodzi do kipienia. Zaleca się więc wykorzystywać rozwiązania, które ograniczą bezpośredni kontakt mleka ze źródłem ciepła. Należą do nich garnki z płaszczem wodnym. Jak działają takie akcesoria?

Co warto wiedzieć o garnkach z podwójnymi ściankami?

Garnki na mleko z tej kategorii – tu przykład od ostry-sklep.pl – zaprojektowano tak, aby zapobiegały kipieniu i przypalaniu mleka. Przestrzeń pomiędzy ściankami należy uzupełnić samą wodą. Zwykle wyposażone są one również w gwizdek. Woda umieszczona w tzw. płaszczu będzie izolowała wnętrze garnka od źródła ciepła. Kiedy ciesz umieszczona pomiędzy ściankami zacznie wrzeć, gwizdek poinformuje o tym domowników. Mleko jest wówczas gotowe do spożycia. Jednocześnie nie ma możliwości wykipienia.

Na co jeszcze zwrócić uwagę?

Aby dany garnek umożliwiał jak najbardziej wygodne wykorzystanie powinien być też zaopatrzony w dzióbek i komfortową rączkę. Dzięki temu pierwszemu możliwe będzie przelewanie cieczy bez zachlapania. Oprócz klasycznych zwężeń pojawiają się tu też czasem specjalnie wyprofilowane brzegi rondelków. Zaleca się upewnić, że uchwyt wykonano z materiału, który nie będzie łatwo ulegał nagrzaniu. Niektóre modele mogą być też wyposażone w dodatkowe udogodnienia, takie jak wbudowany termometr. Warto upewnić się, że dany egzemplarz został wykonany z trwałego materiału. Odpowiednio dobrany garnek może znacznie uprzyjemnić pracę w kuchni.